TEKMOVANJE V KUHANJU SMUKAVCA
V hotelu Cerkno dajemo kar velik poudarek tudi tipičnim lokalnim jedem in tako smo se odločili, da pripravimo tekmovanje v kuhanju »CERKLJANSKEGA SMUKAVCA«.
Samo tekmovanje je potekalo v soboto 23.7.2011 od 17 ure dalje pred blagovnico Cerkno.
Tekmovanja se je udeležilo 8 ekip, in sicer:
- Društvo podeželskih žena Idrija - Cerkno (ekipa Idrija)
- Društvo podeželskih žena Idrija - Cerkno (ekipa Cerkno)
- DLG Stari Meh - Lazec
- Turistično društvo Podkojca
- Turistično društvo Reka - Divje babe Reka
- Turistična kmetija "Pri Flandru"
- Radio Primorski val
- Hotel Cerkno
Izmed vseh je najboljše mesto zasedla ekipa Društva podeželskih žena Idrija - Cerkno (ekipa Cerkno), na drugem mestu je bila ekipa Hotela Cerkno, tretje mesto pa je osvojila ekipa Društva podeželskih žena Idrija - Cerkno (ekipa Idrija).
Kdo je skuhal najboljši ''Cerkljanski smukavc'' je odločila strokovna komisija, ki so jo sestavljali Polona Kavčič (etnologinja), Vencelj Tušar (Turistična kmetija ''Pri Flandru'' ) in Jože Zalar (VGS Bled).
Kaj sploh je smukavc?
Smukavc je enolončnica, ki se na mizah pojavlja od pomladi do jeseni, spodaj pa je opisan eden od načinov priprave.
Smukavc so včasih pripravljali vse od pomladi, ko so pognali prvi zeljnati listi, do jeseni in zgodnje zime, ko so ga kuhali iz ohrovtovih listov. Danes ga lahko pripravimo tudi iz listov kolerabe in brokolija. Liste zelja ali ohrovta operemo in narežemo na tanke trakove in jih nekaj minut blanširamo v slanem kropu. Medtem skuhamo še olupljen krompir, ki ga pretlačimo in mu dodamo zeljne ali ohrovtove liste. Dodamo sesekljan česen in prepraženo mast ali zaseko ter solimo in popramo. Kuhamo toliko časa, da so zelenjavni listi dovolj mehki. Jed se ponudi skupaj z ocvirkovco ali zeljševko.Prijavite se na elektronske novice in sprejemajte nove ponudbe na email.
Vpišite email:
Obiščite našo Hotel Cerkno Facebook stran, kjer boste spremljali novosti, akcije in pregledovali zabavne vsebine.
Vprašajte nas
Kontakt
Hotel Cerkno d.o.o.
Sedejev trg 8
5282 Cerkno - Slovenija
T: + 386 5 37 43 400,
F: + 386 5 37 43 433